Curso gratuito 100% financiado por el Ministerio de Trabajo.

80 h.

Objetivo general:

Adquirir conocimientos sobre los nuevos equipos, utensilios y técnicas aplicadas a la cocina moderna.

Contenidos formativos:

Módulo 1: Restauración, cocina al vacío y pasteurización.
Módulo 2: Esterilización, criogenia, esferificación, planificación y seguridad alimentaria.

** Este curso está sujeto a disponibilidad de plaza.

* Campos obligatorios

Evolución de las tecnologías y técnicas culinarias

Información del curso